Sieć Żabka jako pierwsza w Europie wprowadziła do sprzedaży produkt przygotowany z bananów pochodzących wyłącznie z własnego łańcucha dostaw. Już przy pierwszej produkcji chlebka bananowego wykorzystano 2 tony bananów, które ze względu na stopień dojrzałości nie mogły trafić na półki. W ciągu roku drugie życie może zyskać nawet 15 ton tych owoców.
Żabka stawia na niemarnowanie żywności. Banany zyskują drugie życie
Chlebek powstaje z pełnowartościowych bananów pochodzących z centrów logistycznych Żabki, które wyłącznie ze względu na stopień dojrzałości nie mogą trafić do sprzedaży – dlatego kierowane są do Piekarni Szabelski.
Chcieliśmy znaleźć dla dojrzałych bananów nowe zastosowanie. Chlebek bananowy pokazuje, że można ograniczać marnowanie żywności, a jednocześnie tworzyć produkt, po który klienci chcą sięgać. Dzięki poręcznej formie sprawdzi się jako przekąska w ciągu dnia lub dodatek do kawy – mówi Jakub Emanuel Malec, Group Sustainable Food System Manager w Grupie Żabka.
Działania Żabki w kierunku ograniczania marnowania żywności
Wprowadzenie chlebka bananowego to jedno z działań Żabki w kierunku ograniczania marnowania żywności. W 2025 roku Żabka Polska zmniejszyła intensywność marnowania żywności w operacjach własnych o blisko 25 proc. w porównaniu z 2021 rokiem, m.in. dzięki lepszemu zarządzaniu zapasami i transportem, wspieranemu analityką i AI.
Na poziomie sklepów dane pomagają lepiej dopasowywać asortyment i zamówienia, zwłaszcza w kategoriach świeżych, a w ramach programu „NIEmarnujeMY” produkty z krótkim terminem przydatności do spożycia, w tym dania gotowe, są oferowane z rabatami sięgającymi kilkudziesięciu procent.
Ograniczanie marnowania żywności jest częścią działań cyrkularnych związanych z domykaniem obiegu surowców.
